Comment étaler facilement une pâte sablée

Poser sur le plan de travail une feuille de papier sulfurisé de la dimension du moule. Placer la boule de pâte froide , aplatir du plat de la main, puis placer une autre feuille de papier sulfurisé sur la pâte.

Il ne reste plus qu'à abaisser la pâte au rouleau de façon uniforme. Placer l'ensemble au fond du moule, puis retirer la feuille du dessus.

De cette façon, la pâte s'étalera facilement, conservera sa fermeté et ne s'effritera pas.