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Cette tarte a une consistance craquante en dessous, et
moelleuse pour la garniture.
De plus, grâce à la meringue, vous pourrez la décorer selon votre inspiration, en utilisant la poche à douille.
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Pour 6 personnes:
Pour
la pâte:
- 220
gr de farine
- 2
pincées de sel
- 140gr
de beurre
- 2
cuillères à soupe de sucre
Pour
la garniture:
- 2
citrons
- 150gr
de sucre
- 3
gros oeufs
- 60gr
de beurre fondu
- Pour
la décoration:
- 2
blancs d'oeufs
- 40gr
de sucre glace
- 1
pincée de sel
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- Préparer la
pâte
à tarte, beurrer un moule à tarte de Ø30cm.
- Allumer le
four à 190°.
- Râper un
citron dans le sucre. Réserver.
- Presser le
jus de deux citrons, réserver.
- Au fouet, ou
au robot, battre ensemble les œufs et le sucre , pour obtenir une
consistance mousseuse.
- Ajouter
alors le beurre fondu et refroidi, puis le jus des citrons en dernier.
- Abaisser la
pâte et foncer le moule.
- Verser ensuite la préparation au citron sur la pâte, puis enfourner au gradin du
bas, pour 25mn.
- Pendant ce temps, prendre deux blancs d'œufs, ajouter une pincée
de sel, et battre en neige , ajouter ensuite le sucre glace, et battre
encore deux minutes , à vitesse élevée.
- Lorsque la tarte est cuite: A l'aide
d'une poche à douille, décorer le dessus comme sur la photo, ou suivant
votre inspiration.
- Passer au grill pour 5mn.
Pensez
à mettre la grille du four au premier gradin, car , la préparation
étant liquide, cette tarte a tendance à cuire trop sur le dessus et pas
assez sur le dessous.
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