Temps de Préparation: 15 min.
Temps de Cuisson: 32 min.
Temps de Repos: 30 min.

1. Préparation de la pâte: dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre vanillé.. Ajouter les œufs , bien mélanger. Lorsque c'est homogène, ajouter peu à peu le mélange bière-lait, pour éviter les grumeaux. Vous pouvez donner un tour de mixer si des grumeaux persistent. Laisser reposer au réfrigérateur 30 à 60 min.
2. Faire une vingtaine de crêpes (utiliser deux poêles pour aller plus vite).
3. Couper les crêpes à la dimension du moule, puis les placer une à une en nappant de confiture entre chaque crêpe.
4. Filmer avec un film alimentaire, et placer une nuit au réfrigérateur.
5. Au moment de servir, napper de coulis de fruits rouges.

On peut remplacer la confiture de fruits rouges par de la confiture d'abricots, c'est délicieux aussi.

Une recette de Christian.