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De délicieux petits gâteaux aux fruits que l'on déguste sans attendre. Le kiwi est tout juste cuit.
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Pour 12 muffins(6 personnes):
- 6 kiwis
- 2 œufs moyens
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 2g levure chimique
- le zeste d'une orange
- le zeste d'un citron
- 100g de beurre fondu
- 12 moules à muffins
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- Préchauffer le four à 180°.
- Peler les kiwis, puis les couper en deux dans la largeur. Déposer un demi-kiwi au fond de chaque moule à muffin.
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer soigneusement la farine tamisée et la levure, les zestes d'agrumes, puis le beurre fondu.
- Recouvrir les kiwis d'appareil à muffin, puis enfourner pour 15 minutes.
- Laisser refroidir les gâteaux avant de démouler en les retournant sur un plat de service.
Bon appétit!
Ces gâteaux sont meilleurs le jour-même.
Une recette de Jean-Luc Sady, d'après son livre: "Craquez pour les gâteaux renversés"
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