1. Dans  le bol du saucier, verser les jaunes d'œufs.
2. Faire tourner 1 min.
3. Faire tiédir le lait dans une casserole.
4. Verser le lait tiède sur les jaunes d'œufs, petit à petit, puis le sucre, el le sucre vanillé.
5. Régler le saucier à 4.5 pour 20 minutes.
6. Au bout de ce temps, verser la crème dans une jatte, fouetter 2 min pour aérer et homogénéiser la crème.
7. Mettre au frigo pour deux heures, couvert de film plastique.
   
   
8. Dans le cas où vous n'avez pas de saucier:
   Procéder de la même façon pour les ingrédients, puis mettez votre récipient au bain-marie pour 20 minutes, en tournant sans cesse la crème, avec une spatule, pour  que les jaunes coagulent, sans "tourner".
   Astuce: au cas où la crème tourne, et qu'il y a des grumeaux, pas de panique: prendre le mixer à soupe, la crème redeviendra lisse.

Ce dessert frais se mange nature, dans une coupe individuelle, mais peut aussi accompagner un gâteau au chocolat,  ou un entremets.

Voir la recette du Moelleux au chocolat.