Si vous trouvez de grosses mûres, cueillez-en au moins un kilo . La cueillette sera largement récompensée par cette savoureuse confiture, très rapide à faire puisque les fruits sont déjà prêts à mettre dans le sucre.
Conseil: pour éviter les grains, ne cueillez pas les mûres dures ni sèches. |
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Pour 47 pots de 30cl:
- 1 kg de mûres
- 750g de sucre cristal
- 1 citron
- 1 grande marmite
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Recette à commencer la veille au soir.
Temps de Préparation: 5 min.
Temps de Cuisson: 30 minutes environ.
- La veille: placer les mûres dans un saladier, ajouter sucre et jus de citron, bien mélanger. Couvrir et placer au frais toute la nuit.
- Le lendemain, le sucre aura été absorbé par les mûres. Placer les mûres dans une marmite, amener à ébullition à feu moyen , en remuant régulièrement avec une spatule en bois, pour éviter que les fruits attachent. Maintenir l'ébullition 15 à 25 minutes , jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir: On le voit en faisant tomber sur une assiette une goutte de sirop avec la spatule. On incline l'assiette, et on se rend compte que la goutte s'étale moins facilement lorsque le sirop a épaissi: il faut alors éteindre le feu et mettre en pots, ébouillantés ainsi que les couvercles.
- Attention, la mûre n'est pas un fruit aqueux. Aussi, il faut bien surveiller la fin de la cuisson, car le sirop épaissit rapidement.
Voir d'autres recettes de Confiture.
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