1. Une heure avant ou bien la veille: faire tremper les raisins dans un peu d'eau.
2. Préchauffer le four à 180° (th6), beurrer et fariner le moule.
   
3. Tamiser la farine avec la levure et la cannelle, réserver.
4. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, laisser refroidir.
5. Dans le bol du robot, fouetter les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
   A la spatule, incorporer alors la farine (3) en soulevant la pâte. Le mélange doit être homogène et mousseux.
6. Verser le beurre dans la pâte, mélanger toujours à la spatule en soulevant la pâte.
7. Peler la pomme et la râper au-dessus de la préparation , mélanger à nouveau .
8. Ajouter les raisins égouttés et farinés, mélanger.
9. Verser le tout dans le moule, et enfourner pour 40 minutes, en baissant à 170° au bout de 20 minutes.
10. Laisser refroidir dans le moule.
11. Bon appétit!
    

Ce gâteau se conserve 48h dans du papier sulfurisé.

Recette du Cake aux ananas confits.

Recette du Cake au Chocolat.

Recette du Cake aux fruits confits.

Recette du Cake au raisiné.