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Pour 1 litre de marmelade:
- 1,3 kg d'oranges bio
- 1,9 litre d'eau
- 1,3 kg de sucre
- 2à3 gousses de vanille
- 2 c.à.s de Grand-Marnier
- 1 marmite
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- Rincer les oranges. Les couper en tranches, puis en dés, et faire blanchir les morceaux 3 minutes à l'eau bouillante. Egoutter.
- Remettre les morceaux d'orange dans la marmite, ajouter le sucre,1,9 litre d'eau , 2 à 3 gousses de vanille, et cuire à petits bouillons jusqu'à 112°. Il faut compter deux heures environ.
- Ajouter 1c.à.s de Grand-Marnier dans la marmelade refroidie. Mettre en pots et placer au réfrigérateur. Cette marmelade peut se conserver un an(noter la date sur le pot).
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