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Au mois d'avril, ne ratez pas l'occasion de vous régaler avec cette compote à la rhubarbe fraîche!
On peut la manger nature, dans du yaourt, en tarte , ou en Croustade...
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Ingrédients pour 6 personnes:
- 500g de tiges de rhubarbe
- 100g de sucre roux
- 1 pincée de gingembre poudre
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- Prendre les tiges de rhubarbe, enlever les fils.
- Sur une planche, découper les tiges en tronçons de 1 à 2 cm.
- Les placer dans une casserole assez grande avec le sucre et le gingembre.
- Faire cuire à petit feu pendant 15 minutes en mélangeant souvent.
Mon astuce: Congelez cette compote, pour pouvoir en profiter l'hiver: après décongélation, récupérez le jus et faites-le réduire à feu vif pendant 3 à 5 minutes.
Vous obtiendrez ainsi un concentré de saveurs à mélanger à la compote.
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