1. Dans une casserole, faire un léger caramel, le verser dans le(ou les) moule(s). Incliner le moule dans tous les sens pour répartir uniformément.
2. Préparation du flan:
   Se servir de la boîte de lait concentré pour mesurer le lait écrémé. Dans un saladier, bien mélanger le lait concentré, le lait écrémé, et les 4 jaunes d'œufs.
3. Incorporer la noix de coco.
4. Monter les blancs en neige, bien ferme. Les incorporer délicatement à la préparation.
5. Verser la préparation dans le ou les moule(s).
6. Faire cuire 40-45 minutes à 170° au bain-marie.
7. Laisser refroidir, et démouler.
   
8. Bon appétit!
   

Servir avec une boule de glace à la noix de coco, ou avec  de la crème anglaise.