1. Equeuter les fraises, et les placer au fond des quatre verrines. Au besoin, recoupez-les en deux ou trois.
2. Dans une casserole, verser la crème liquide entière. Chauffer à feu doux. Dès qu'ellle est chaude, ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux, éteindre et laisser fondre 2 minutes . Dès que le chocolat est fondu, bien mélanger.
   Si des grumeaux apparaissent, ne pas s'inquiéter, ils disparaissent en mélangeant; Ne pas remettre le chocolat à chauffer.
   Verser la crème dans une jatte fraîche. Laisser refroidir.
3. Quand la crème est refroidie, fouetter 3 minutes pour obtenir une consistance aérée ; il faut arrêter dès que la crème tient au fouet. Attention, si vous fouettez trop longtemps, le beurre de cacao va faire des grumeaux.
4. Verser cette crème sur les fraises.
5. Placer les verrines au frigo pour une heure, après les avoir filmées avec du film alimentaire pour éviter que le chocolat absorbe les odeurs du frigo.
6. Pour décorer, ajouter une cuillère à café de confiture de fraises sans morceaux, puis un brin de menthe fraîche.

Servir à part des fraises entières nature.

Suivant la saison, remplacer les fraises par des framboises.