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Un gâteau dense et délicieux. On lui trouve un petit goût d'orange, par une mystérieuse alchimie pâtissière.
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Pour un gâteau de 25 cm:
- 500g de potiron
- 200g de sucre
- 100g farine de blé
- 80g farine de maïs
- 50g de beurre
- 1 zeste de citron
- 1 c.à.s de rhum
- 1 moule à tarte de 25cm
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- Peler et épépiner le potiron, couper la chair en dés. Cuire avec un peu d'eau pendant 10 minutes en remuant souvent. Egoutter une heure. Garder l'eau rendue pour faire de la soupe.
- Préchauffer le four à 180° (th6), beurrer et fariner le moule.
- Passer la chair à la moulinette, ajouter tous les ingrédients, bien mélanger, la pâte doit être lisse et molle. Verser cette pâte dans le moule.
- Saupoudrer de sucre cristallisé. Enfourner pour une heure environ.
- Une fois le gâteau refroidi, le découper en triangles.
- Bon appétit!
Variante: Remplacer le moule de 22cm par deux à quatre moules plus petits (10à15cm).
Voir la recette de la Tarte à la courge.
Voir la recette du Gâteau au Potimaron;
Voir la recette du Dessert Pommes-Potiron.
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