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Ce gâteau est léger car il n'y a pas de beurre, le dosage du potimaron et des pommes est parfait.
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Pour 8 personnes:
- 200g de chair de potimaron
- 1,5 pommes
- 50g de noix
- 2 pincées de cannelle
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 2 gros œufs
- 5cl de lait
- 5cl huile
- 1/2 sachet de levure
- 1 moule à manqué de 25cm
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- Râper la chair du potimaron. Couper les pommes en petits dés. Hacher grossièrement les noix. Mélanger le tout, réserver.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Tamiser la farine avec la levure et la cannelle, puis les incorporer petit à petit à la spatule, en tournant et soulevant l'appareil. Incorporer ensuite le lait et l'huile, et en dernier les fruits.
- Préchauffer le four à 180° (th6).
Beurrer et fariner le moule, y verser la préparation.
- Enfourner pour 60 minutes environ; si nécessaire, couvrir le dessus d'un papier alu au bout de 30 minutes.
- A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace mêlé à de la cannelle.
- Déguster froid, accompagné d'une compote de pommes ou de potimaron, ou bien de la crème anglaise, ou plus simplement de fromage blanc.
- Bon appétit!
Vous pouvez vous servir d'un pochoir pour décorer le gâteau (napperon en papier).
Voir la recette du Mesturet.
Voir la recette de la Tarte à la courge.
Voir la recette du Dessert Pommes-Potiron.
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