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Sur la base du quatre-quarts, voici un gâteau où la noix de coco est renforcée par la présence de chocolat.
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Ingrédients pour 6 personnes:
- 200g de sucre
- 3 oeufs
- 200g crème fraîche
- 180g de farine tamisée
- 1/3 sachet de levure chimique
- 60g de noix de coco
- 20g de cacao amer
- 1 moule à manqué de Ø23cm
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- Allumer le four à 180°
- Beurrer le moule, puis saupoudrer de deux càs de noix de coco râpée.
- Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre et les oeufs.
- Ajouter la crème, puis la farine.
- Verser alors le tiers de la préparation dans le moule.
Lisser à la spatule, puis saupoudrer à nouveau de 2 càs de noix de coco râpée.
- Revenir à la préparation(3): incorporer le cacao en poudre, bien mélanger.
- Verser cette dernière préparation sur la première, lisser à la spatule.
- Enfourner pour 40 minutes environ.
- Démouler sur grille, puis décorer en saupoudrant de noix de coco.
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