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Inratable et délicieux. Consistance moëlleuse, à servir frais, en dessert avec du fromage blanc.
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Pour 8 personnes:
- 3 œufs
- 2 pots de sucre
- 1 yaourt nature lait entier
- 1/2 pot d'huile
- 3 pots de farine
- 1 pot de noix de coco râpée
- 1/2 zeste de citron
- 1 moule à manqué de 22cm
ou un moule à cake
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- Préchauffer le four à 180°, chemiser le moule.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger.
- Ajouter le yaourt, l'huile, le zeste de citron, mélanger délicatement à la spatule.
- Incorporer la farine , puis en dernier la noix de coco.
- Verser la pâte dans le moule, égaliser à la spatule, et enfourner pour 35 minutes environ.
- Démouler froid.
- Bon appétit!
La recette d'origine contient 1/2 sachet de levure chimique, pour obtenir un gâteau plus gonflé. Personnellement, Je le trouve encore plus savoureux sans levure, il a davantage le goùt du yaourt.
Voir la recette du Gâteau yaourt.
D'après la recette originale de Cathy.
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