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La banane est le fruit le plus répandu dans les îles ,aussi n'hésitez pas à vous offrir un dépaysement avec cet exotique entremets.
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Pour 6 personnes:
- caramel:
- 90gr d'eau
- 100gr de sucre
- gâteau:
- 1 grosse banane, 1 petite
- 100gr de sucre roux
- 2 petits oeufs
- 100gr huile de tournesol
- 110 gr de farine avec levure
1cc de canelle
- 1cs de rhum brun
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- Prenez la banane la plus grosse, et coupez-la en tranches de 6mm d'épaisseur. Réservez.
- Dans une assiette, écrasez à la fourchette l'autre banane, pour obtenir une purée.
- Dans une casserole à fond épais, préparez le caramel.
- Dès qu'il est prêt, le verser au fond du moule, puis y déposer les rondelles de banane.
- Dans un saladier, battre en mousse les oeufs et le sucre, ajouter l'huile, mélanger, la farine et la canelle, mélanger à nouveau, la purée de bananes et le rhum.
- Verser cet appareil sur les bananes, égailser le dessus et enfourner pour 28mn.
- Démouler sur une grande assiette plate, et déguster tiède.
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