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Confiture de tomates rouges |
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Cette confiture est facile à faire, car la tomate contient beaucoup de pectine . Choisissez-les bien parfumées, c'est là le secret de la réussite.
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Pour 4 pots de 35cl:
- 1kg de tomates mûres
- 750g de sucre
- 1 zeste de citron
- 1 grande marmite
- 1 entonnoir à confiture
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Cette recette se fait sur deux jours.
- Premier jour:
Peler les tomates, puis coupez-les en deux et enlever les graines.
Sur une planche, couper les tomates en dés
- Verser le sucre dans la marmite, ainsi que le zeste râpé. Ajouter les tomates, bien mélanger.
Couvrir et conserver jusqu'au lendemain.
- Deuxième jour:
Amener doucement à ébullition.
Maintenir l'ébullition pendant 20 minutes.
Surveiller la cuisson en prélevant une goutte sur une assiette froide , elle doit se figer facilement.
- Ebouillanter les pots.
- Remplir avec l'entonnoir à confiture, nettoyer le bord du pot si nécessaire, puis fermer.
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