1. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la poudre de noisettes, en ayant bien mélangé. Cuire 5 minutes.Le lait doit s'évaporer en partie.
   
2. Hors du feu, ajouter le lait en poudre, l'huile de noisettes, et mixer pour obtenir un mélange homogène et lisse.
3. Casser le chocolat en carrés, et le verser directement dans le mélange. Au bout de deux minutes, il est fondu: mélanger alors avec une spatule en bois, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
4. Stocker au frais dans un pot fermé.
   

Voir la recette du Gâteau tortue.