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GÂTEAU PASSION

700 recettes de gâteaux , pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées

gâteaux pour Pâques

Tarte à l'orange

27-02-2015 Hits:2479 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de la tarte à l’orange pour Pâques Auteur Martine Acknin   Pour 6 personnes Pour la pâte à tarte: 140g de beurre mou 50g de sucre en poudre 1 c.à.c de vanille liquide 1 petit oeuf 200g...

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Nids de Pâques

22-03-2013 Hits:3809 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de nids en meringue Par gateaupassion.com Pour 40 nids: Pour les meringues: 75g de blancs d'œufs 120g de sucre 12 gouttes colorant rouge 4 gouttes colorant bleu poche à douille douille cannelée+douille lisse Pour le décor: 40g de chocolat noir Difficulté:...

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Gâteau au citron

14-03-2013 Hits:3278 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau lapin au citron pour Pâques Par gateaupassion.com Pour 6 personnes Pour la crème citron: 3 oeufs(165g) 210g de sucre 60g beurre ramolli 60g jus de citron 60g de farine un moule à manqué 20cm Pour le biscuit: 2...

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Ile flottante au chocolat

12-03-2013 Hits:3726 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de l'île flottante au chocolat Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 4 blancs d'œufs(120g) 50g de sucre en poudre 25cl lait entier 25cl d'eau gousse de vanille Pour la crème: 230g jus d'orange pressée 115g d'eau 115g confiture d'oranges 230g chocolat de...

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Gâteau de Pâques alsacien

25-03-2012 Hits:5437 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau de Pâques alsacien Par gateaupassion.com Pour 4 agneaux de 11X9cm : 3 œufs moyens (165g) 100g sucre semoule 100g farine tamisée 1 citron râpé 1 c.à.s d'eau beurre pour le moule sucre glace pour décor 4 moules...

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Gâteau de Pâques grec

24-03-2012 Hits:5005 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Un dessert typiquement ottoman: C'est un gâteau à la semoule arrosé de sirop au jus d'orange. Très moelleux, très parfumé, tout en étant très facile à réaliser.   Pour 8 à 10...

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Simnel cake

22-03-2010 Hits:9958 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau riche en raisins secs, et les épices lui donnent un arôme unique. Le gâteau de Simnel est connu depuis le Moyen-Age en Angleterre.  A l'origine, c’était une...

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Mes Oeufs de Pâques

16-03-2008 Hits:6873 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

  Ce sont ici de vrais œufs qui serviront à décorer votre dessert de Pâques!   Pour 4 oeufs et 4 mini verrines: 4 oeufs vides Bavarois: 3 jaunes d'oeufs 250g de lait entier 60g...

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Nid de Pâques

12-03-2008 Hits:7662 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Sur la base du baba, Un adorable nid décoré de vrais œufs!   Pour 8 personnes: Un savarin: 250g de farine 2 pincées de sel 10g de levure de boulanger 2 càs d'eau 3 oeufs 10g...

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Pain de Pâques

29-03-2007 Hits:7044 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Voici un magnifique nid pour décorer votre table le jour de Pâques! Et en plus il se mange, car c'est du vrai pain aux céréales! Honnêtement, çà change des oeufs...

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Pain-coings

Recette des Pain-coings.

Par gateaupassion.com

Pour 8 personnes

Pour la pâte à pain au lait:

  • 600g farine type 55
  • 7g de sel
  • 2 sachets de levure de boulangerie
  • 70g de beurre ramolli
  • 35g de sucre semoule
  • 210g de lait entier
  • 150g d'eau

Pour la garniture:

  • 40g de beurre
  • 80g de sucre
  • 8 coings
Difficulté: Moyen Préparation: 30 minutes Cuisson: 10+50 minutes Repos: 40 minutes

Il est recommandé, en nutrition, de consommer si possible les produits de saison. C'est ainsi qu'en Octobre, nous faisions les "pain-coings", une recette de famille, et ce délicieux arôme parfumait notre four de boulanger...

  1. Les temps ci-dessus sont indiqués hormis la préparation de la pâte à pain au lait.
  2. Découper une feuille de papier sulfurisé à la dimension de la plaque du four .
  3. Choisir de petits coings bien jaunes. Les essuyer, les mettre dans un plat avec deux cuillerées à soupe d'eau, recouvrir de film alimentaire ,puis cuire au micro ondes pendant 10 minutes. Ensuite, avec un vide-pommes, évider les 2/3 supérieurs de chaque coing (le coing ayant été précuit au micro-ondes, il doit être assez tendre pour être évidé). 
Rouler les coings dans du sucre; remplir alors chaque trou avec du sucre et une noisette de beurre. Réserver.
  4. Prendre la pâte à pain au lait, la diviser en huit boules, puis , au rouleau, aplatir chaque boule en un disque de 4mm d'épaisseur . 
Poser alors un coing au centre, remonter le bord de chaque cercle, et le pincer au sommet pour refermer le "pain-coing "ainsi formé .Laisser une ouverture de 2mm pour que la vapeur d'eau puisse s'évacuer.
  5. Poser chaque pain-coing sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'une grande bassine pour protéger des courants d'air, puis laisser lever 40 minutes à 22° environ.
  6. Préchauffer le four à 180°, programme "pâtisseries"  . Au bout des 40 minutes, enfourner à mi-hauteur pour 50mn, en prenant soin de baisser le four à 170°au bout de  30mn  .

  7. Déguster tiède.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVoir la recette de la Pâte de coing.Voir la recette de la Gelée de coing.Voir la recette de la compote pomme-coing.

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