Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7366 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:10519 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10472 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Confiture de rhubarbe au citron

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Recette de confiture de rhubarbe au citron

Pour 4 pots de 35 cl

  • 1kg de rhubarbe
  • 800g de sucre
  • 2 petits citrons bio
  • 2 gousses de vanille
  • 13 g de pectine
  • marmite
Difficulté: Facile Préparation: 60 minutes Cuisson: 20 minutes Repos: 24 heures

L'accord de la rhubarbe avec le citron est parfait pour obtenir la bonne texture. En effet, la pectine contenue dans le citron équilibre le côté aqueux de la rhubarbe. Penser à commencer la recette la veille.

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Compote de septembre

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Recette de compote figues-mûres-raisin

Pour 4 pots de compote:

  • 200g de figues blanches
  • 200g de figues noires
  • 200g de mûres
  • 1/2 jus de citron
  • 100g de raisin blanc
  • 60g de sucre en poudre
Difficulté: Facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Repos: un jour

Surprenez vos invités avec ces trois saveurs d'automne dans une même compote. Cette compote se sert fraîche et se suffit à elle-même grâce à sa palette de couleurs.

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Confiture de prunes rouges sauvages

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Recette de confiture de prunes rouges sauvages

Pour 8 pots de 25cl:

  • 2,5 kg de prunes (soit 2,1kg après dénoyautage)
  • 1,4kg de sucre cristal
  • 2 gousses de vanille
  • une marmite assez large Ø25cm
  • un entonnoir à confiture
  • une louche
Difficulté: Facile Préparation: 60 minutes Cuisson: 60 minutes Repos: une semaine

Cueillir les prunes lorsque le fruit se détache facilement de la queue. Ces prunes acides ont l'avantage de contenir beaucoup de pectine, ce qui les rend faciles à gélifier. De plus, elles conservent leur jolie couleur d'un rouge lumineux, même après cuisson.

 

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Compote de prunes sauvages au miel

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Recette de compote de prunes sauvages au miel:

Pour 4 pots de 25cl:

  • 1,3kg de prunes sauvages(soit 1kg une fois dénoyautées)
  • 200g de miel toutes fleurs
  • une marmite
  • un entonnoir à confiture
Difficulté: Facile Préparation: 60 minutes Cuisson: 60 minutes Repos: 24 heures

Ces prunes ont l'avantage de contenir beaucoup de pectine, ce qui permet d'obtenir une compote quasiment gélifiée, et presque onctueuse. De plus, même après cuisson, cette prune garde sa jolie couleur d'un rouge lumineux. Quant au miel, il sert à adoucir l'acidité naturelle de la prune.

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Compote de prunes sauvages

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Recette de compote de prunes sauvages

Par gateaupassion.com

Pour 3 bocaux d'un litre:

  • 3 kg de prunes rouges sauvages
  • 500g de sucre cristal
  • 2 gousses de vanille
Difficulté: Très facile Préparation:20 minutes Cuisson: 30 minutes

Un dessert très rafraîchissant: C'est une compote avec de petites prunes acides, qu'on laisse entières. A déguster bien frais , nature ou avec du fromage blanc.

  1. Rincer les prunes, et ne garder que les plus belles. Remarquer qu'il y a très peu de prunes abîmées dans cette catégorie de fruits.
  2. Dans une grande marmite, mettre les prunes, le sucre et la vanille fendue dans la longueur.
  3. Amener à ébullition, puis baisser le feu et cuire 15 minutes.
  4. Ebouillanter les bocaux, ainsi que les rondelles en caoutchouc, ou les capsules si c'est le cas, puis remplir les bocaux. Essuyer les bords avec un sopalin, et fermer.
  5. Cette compote se conserve un mois au frigo.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comCette compote peut être utilisée pour un clafoutis.

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