Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3345 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5995 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Fresh fig Compote

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You can eat this delicious compote on its own or with plain yoghurt.  It also serves as a  base for the recipes for Aumonières aux fruitsNems aux fruits, et aussi la recette de la Pizza aux fruits. Well mixed, it can be used as a base for apple tart. 

 

For 4 pots :
  • 1kg fresh figs
  • 100g caster sugar
  • 1/2 orange zest
  • juce of 1/4 lemon
  • 2 tbsp water

 

Fresh fig Compote

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Three recipes for three different flavours.

 

  • Fruity Compote:
  1. Wash the figs and cut into eight .
  2. Place all the ingredients into a heavy based pan. Mix them well.  
  3. Heat gently to boiling point, then simmer for 15 minutes, stirring and turning with a wooden spoon to avoid the mixture catching the bottom of the pan. 
  4. Put into pots or freezer containers. 

 

  • Spicy Compote:

 

  • Using the same recipe, replace the orange zest with a level teaspoon of powdered ginger.  



  • Compote with honey:

 
Using the same recipe, replace the sugar and water with 100g of honey.

 

Image

 

This compote can be eaten warm or cold and is delicious with crème fraiche.   
It freezes well.  

 

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6092 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6281 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8685 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7110 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15409 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8515 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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