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Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:2814 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5510 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Gâteau aux poires

Ce gâteau peut se faire avec ou sans oeufs.

 

Pour 8 personnes: 

  • 8 poires williams
  • 220g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 zeste de citron
  • Préparation de l'appareil:
  • 100g de beurre clarifié
  • 200g de sucre
  • 1 yaourt au lait entier
  • 1 yaourt nature
  • 40g poudre d'amandes
  • 20g d'amandes effilées
  • 240g de farine tamisée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à s de lait
  • 1 cà c de kirsch
  • 40g de chocolat noir
  • 1 moule à manqué Ø24cm

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  1. Préparation des poires:
    Choisir des fruits de petite taille.
  2. Peler les poires en les laissant entières et en conservant la queue.
  3. Verser l'eau dans une casserole, faire fondre le sucre dans l'eau, ajouter le zeste de citron et la gousse de vanille fendue en deux, puis les fruits. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir pendant 30 min.
  4. Retirer ensuite les poires, puis faire réduire le sirop pendant 15min.
  5. Chemiser le moule à 8cm de hauteur avec une bande de papier sulfurisé.
    Beurrer, puis ranger les poires en laissant 2cm sur le pourtour.

  6. Préparation de l'appareil:
  7. Allumer le four à 180°programme "entremets".
  8. Dans une poële, faire légèrement griller poudre et amandes effilées.
  9. Casser le chocolat en morceaux.
    Ramollir le beurre en pommade.
    Dans un saladier, mélanger, dans l'ordre indiqué sur la liste, tous les ingrédients.
  10. Verser sur les poires, puis égaliser la surface à la spatule.
  11. Enfourner pour 45 à 50min.
  12. Démouler lorsque le gâteau sera complètement refroidi.



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Pour la recette avec oeufs, remplacer les deux yaourts par 3 oeufs moyens. Tout le reste est inchangé

 

 

 

 

    

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:5551 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5824 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8118 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6638 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14902 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7939 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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