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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8125 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:11258 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:11094 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Minicakes choco-cerise

Recette des petits gâteaux au chocolat et à la cerise

Pour 6 gâteaux:

  • 1 oeuf moyen
  • 65g de sucre
  • 80g crème liquide entière
  • 60g farine de blé
  • 3g cacao noir en poudre
  • 1,5g levure chimique
  • 6 cerises confites
  • plaque silicone de 6 moules à cake
  • 140g de pâte à sucre rouge
Difficulté: Facile. Préparation: 90 minutes.  Cuisson: 30 minutes. 

Ces petits gâteaux ont une texture moëlleuse et gourmande. Grâce à l'enrobage en pâte à sucre, ils se conservent une semaine et vous pourrez ensuite les décorer à votre goût pour fêter un événement par exemple.

  1. Préchauffer le four à 175° chaleur tournante.
  2. Mélanger les poudres, réserver.
  3. Fouetter l'oeuf, les sucres et la crème. Incorporer les poudres, bien mélanger.
  4. Verser la moitié de la préparation au fond des moules, puis y déposer les 6 cerises. si vous aimez les cerises, vous pouvez en mettre deux par minicake. Ajouter le restant d'appareil, et lisser la surface.
  5. Enfourner ensuite au gradin du milieu pour 30 minutes. Laisser refroidir dans le moule.
  6. Pendant ce temps, abaisser la pâte à sucre entre deux feuilles guitare( pour qu'elle soit plus lisse), ou à défaut deux feuilles de papier sulfurisé, et découper des rectangles de 8cmX10cm, à vérifier suivant vos moules.
  7. Lorsque les gâteaux sont refroidis, les démouler et rectifier éventuellement la surface avec un couteau-scie. Cette étape est importante, car il faut penser que le gâteau sera recouvert de pâte à sucre, et la forme finale dépendra de la forme initiale, mais aussi de la surface à recouvrir.
  8. Recouvrir chaque gâteau de pâte à sucre, couper les chutes, vaporiser éventuellement de vernis alimentaire en spray, puis ajouter un décor: ruban, médaillon...

Bon appétit !

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