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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8716 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:11848 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:11667 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Torsades feuilletées sucrées

Recette de torsades feuilletées

Pour 30 à 40 biscuits

  • 200g de farine
  • 100g d'eau froide
  • pincée de sel
  • 140g de beurre
  • 60g sucre en poudre
  • pincée de canelle
  • papier sulfurisé
  • plaque de cuisson
Difficulté: Moyenne Préparation: 90+20 minutes Cuisson: 15minutes Repos: 60minutes

Ces biscuits vous serviront pour accompagner de façon élégante un dessert frais ou glacé. Et vous pourrez aussi les croquer à volonté....

  1. Préparation de la pâte feuilletée: le beurre doit être sorti du frigo une heure à l'avance. Faire la détrempe en assemblant la farine, le sel et l'eau. Former une boule qui doit être bien ferme. Mettre au frigo 30à60 minutes. Placer le beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé, l'aplatir au rouleau à 1cm, et rabattre les bords pour faire un carré. Sortir la détrempe du frigo, l'abaisser en un carré deux fois plus grand que le beurre. Placer le beurre au centre, rabattre les angles, Puis abaisser au rouleau pour former un rectangle 3 fois plus long que large. Replier en portefeuille. Tourner d'un quart de tour, et répéter l'opération. Filmer au film alimentaire, réfrigérer pour 20 minutes . Répéter l'opération deux fois.
  2. Mélanger 2c.à.s de sucre avec une pincée de canelle. Préchauffer le four à 200°. Abaisser la pâte feuilletée à 5cm environ. Découper des lanières de 1cmx12cm. Saupoudrer de deux c.à.s de sucre à la canelle. Tenir une lanière avec les deux mains, faire une torsade et la poser sur plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répéter l'opération pour les autres laniëres. Enfourner pour 12 à 15 minutes à surveiller en fonction du four. Les torsades doivent être dorées.
  3. Ces biscuits se conservent une semaine dans une boîte en fer.

Bon appétit !

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