Martine - Welcome to Gateaupassion.com

Trouver une recette :

Compote de cerises au naturel

Recette de la compote de cerises au naturel

Par gateaupassion.com

Pour 6 pots de 35cl:

  • 2kg de cerises
  • 600g de sucre cristal
  • une grande marmite
  • 2 sachets de 2g de poudre d'agar-agar
Difficulté: Facile Préparation: 45 minutes Cuisson: 15 minutes Repos: 30 minutes

Cette délicieuse compote vous permet de prolonger la saison des cerises, bien souvent trop courte. C'est un dessert à elle seule, mais elle peut aussi accompagner la plupart des gâteaux. Elle se conserve une semaine au frigo, ou 4 mois en bocaux.

  1. Dénoyauter les cerises, les mettre dans la marmite avec le sucre. Mélanger à la spatule, puis laisser reposer pendant 30 à 60 minutes (suivant les cerises) . Les cerises doivent rendre un litre de jus environ. Récupérer ce jus dans une casserole, ajouter la poudre d'agar-agar, mélanger , placer la casserole sur le feu, et cuire à petits bouillons pendant 10 minutes. Pendant ce temps, amener à ébullition les cerises en remuant souvent. Lorsque le jus est prêt, le verser sur les cerises, faire bouillir cette compote deux minutes.
  2. Mettre en pots que vous aurez ébouillantés au préalable dans une grande casserole d'eau bouillante. Essuyer le bord de chaque pot avec un tissu propre, et fermer aussitôt les pots. En refroidissant, un vide va se former, et vous pourrez conserver ces pots 4 mois, c'est-à-dire moins longtemps que la confiture, car la compote contient moins de sucre.
  3. Pour ceux qui préfèrent une consistance de purée, il faut la mixer , puis la ramener à ébullition avant de la mettre en pots.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comLes temps de repos et de cuisson peuvent varier légèrement suivant la grosseur et la variété des cerises.

Voir d'autres desserts aux cerises.

    

Foolow gateaupassion.com

6 recettes de bûches de Noël

Mini-bûches au citron

05-12-2019 Hits:265 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de mini-bûches au citron Auteur Martine Acknin Pour 12 bûchettes: 2 oeufs moyens à température ambiante 60g de sucre en poudre 60g de farine tamisée une plaque de cuisson 30x40cm 2 feuilles de papier sulfurisé 30x40cm Pour...

Read more

Bûche de Noel à la poire

03-11-2011 Hits:9836 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche de Noel à la poire: Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noël aux Noix

30-11-2010 Hits:10485 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

Quatre arômes bien assortis: noix, whisky, café, chocolat. Avec un glaçage brillant et moelleux à point.    Pour 10 à 12 personnes: Pour la génoise: 4 œufs moyens (225g) 130g de sucre en poudre 40g...

Read more

Double Bûche orangechoco

20-03-2007 Hits:11680 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Un régal de légèreté , que vous pourrez aussi faire à l'avance, à congeler sans la décoration, pour finition le jour J.   Pour 16 personnes (2 bûches): Biscuit: 120g de...

Read more