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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8716 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:11848 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:11667 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Confiture de prunes blanches

Pour 7 pots de 35cl:

  • 2 kg de prunes blanches
    dénoyautées
  • 2kg de sucre cristal
  • 10 jeunes branches de romarin
  • 1 grande marmite

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Temps de Préparation: 30 min.
Temps de Cuisson: 1 heure environ. 

 

 

 

 
  1. Choisir des prunes en parfait état, ni abîmées ni gâtées. Si vous les cueillez vous-mêmes, faites la cueillette plutôt le matin de bonne heure, pour ne pas que les fruits soient chauds, et ne les faites pas tomber de l'arbre, car la prune blanche se gâte vite.
  2. Rincer et dénoyauter les fruits, les placer dans la marmite avec le sucre.
  3. Amener doucement à ébullition, mélanger régulièrement à la spatule en bois. Maintenir l'ébullition environ une heure à découvert.
  4. Dix minutes avant la fin, ajouter les branches de romarin (après les avoir rincées) , et laisser infuser jusqu'à la fin.
    Pour vérifier si la confiture est cuite, verser une goutte de sirop dans une soucoupe froide, attendez une minute, et inclinez-la: la goutte de confiture doit être presque figée .
  5. Ebouillanter les pots et les couvercles.
  6. Retirer le romarin, puis mettre en pots avec une louche ébouillantée , essuyer les bords avec un essuie-tout trempé dans l'eau bouillie, et fermer aussitôt.

 

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Voir la Recette de la Confiture de Prunes rouges.

Voir la Recette de la Confiture de Prunes sauvages.

    

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