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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7366 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:10519 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10472 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Compote de Cerises

Recette de la compote de cerises

Par gateaupassion.com

Pour 6 personnes

  • 1,5 kg de cerises
  • 150g sucre cristallisé
  • 2 jeunes tiges de romarin
  • 400g d'eau
  • 1 casserole Ø 20cm
Difficulté: Facile Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Repos: 5 minutes

Cette merveilleuse compote parfumée au romarin vous permet de prolonger la saison des cerises, bien souvent trop courte. Vous la dégusterez bien fraîche, nature ou avec du fromage blanc. Vous pouvez la stériliser en bocaux.

  1. Mettre dans la casserole sucre et eau, amener à ébullition, puis ajouter le romarin. Hors du feu, laisser infuser 5 minutes.
  2. Oter le romarin, puis faire bouillir le sirop 5 minutes.
  3. Rincer les cerises, et enlever les queues. Inutile de dénoyauter, les cerises seront plus jolies entières, et meilleures car le noyau apporte sa saveur.
  4. Mettre le tiers des cerises dans le sirop de sucre, puis amener à ébullition pour 2 à 3 minutes suivant la grosseur des cerises. Goûter une cerise pour savoir si elle est suffisamment cuite.Quand les cerises sont à point, les retirer avec une écumoire , en mettre d'autres à la place et ainsi de suite.
  5. Lorsque toutes les cerises sont cuites, les dresser sur un compotier, laisser réduire le sirop , puis , lorsqu'il est suffisamment épais, le verser sur les cerises.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comHors stérilisation, cette compote se conserve une semaine au réfrigérateur.

Voir d'autres desserts aux cerises.

    

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