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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8716 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:11848 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:11667 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Confiture de prunes rouges sauvages

Recette de confiture de prunes rouges sauvages

Pour 8 pots de 25cl:

  • 2,5 kg de prunes (soit 2,1kg après dénoyautage)
  • 1,4kg de sucre cristal
  • 2 gousses de vanille
  • une marmite assez large Ø25cm
  • un entonnoir à confiture
  • une louche
Difficulté: Facile Préparation: 60 minutes Cuisson: 60 minutes Repos: une semaine

Cueillir les prunes lorsque le fruit se détache facilement de la queue. Ces prunes acides ont l'avantage de contenir beaucoup de pectine, ce qui les rend faciles à gélifier. De plus, elles conservent leur jolie couleur d'un rouge lumineux, même après cuisson.

 
  1. Dénoyauter les prunes au couteau plutôt qu'avec un dénoyauteur, car la chair est bien attachéee au noyau. De la patience est nécessaire. Si vous êtes pressé, vous pouvez laisser les noyaux. Il suffira de faire attention à la dégustation. Placer une petite assiette vide au frigo. Réserver.
  2. Verser les prunes dans la marmite, ainsi que le sucre et les gousses de vanille fendues dans la longueur. bien mélanger , puis porter à ébullition à feu moyen. A partir de l'ébullition, cuire 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Au bout des 45 minutes, verser une goutte de confiture sur l'assiette froide. Incliner un peu l'assiette. Si la goutte se fige, la confiture est prête. Sinon, refaire cuire et répéter l'opération.
  3. Faire chauffer de l'eau et amener à ébullition. Y plonger les pots et les couvercles, et les sortir au fur et à mesure en utilisant un gant en silicone pour ne pas se brûler, ou bien deux fourchettes . Retourner sur un linge propre. Remplir les pots avec l'entonnoir à confiture et la louche, essuyer éventuellement le bord du pot avec un linge propre. Refermer et laisser refroidir avant de conserver .

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comvoir la recette de la Compote de prunes rouges sauvages.

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