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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7366 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:10519 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10472 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Compote de prunes sauvages au miel

Recette de compote de prunes sauvages au miel:

Pour 4 pots de 25cl:

  • 1,3kg de prunes sauvages(soit 1kg une fois dénoyautées)
  • 200g de miel toutes fleurs
  • une marmite
  • un entonnoir à confiture
Difficulté: Facile Préparation: 60 minutes Cuisson: 60 minutes Repos: 24 heures

Ces prunes ont l'avantage de contenir beaucoup de pectine, ce qui permet d'obtenir une compote quasiment gélifiée, et presque onctueuse. De plus, même après cuisson, cette prune garde sa jolie couleur d'un rouge lumineux. Quant au miel, il sert à adoucir l'acidité naturelle de la prune.

  1. Rincer les prunes, et les dénoyauter en utilisant un couteau (voir la photo ci-dessous). Les verser dans la marmite avec le miel. A feu moyen, amener à ébullition, puis cuire 50 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps, la compote est devenue plus épaisse, et si vous avez un thermomètre-sonde de pâtisserie, il doit indiquer 105°.
  2. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau pour ébouillanter les pots et les couvercles.
  3. Remplir les pots et les fermer. Lorsqu'ils sont refroidis, penser à les étiqueter, puis conservez-lez au frigo jusqu'à trois mois sans problème.
  4. Cette compote est délicieuse avec un yaourt ou avec du fromage blanc.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVoir la recette de la confiture de prunes sauvages.

Voir d'autres recettes de compotes.

    

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