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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7257 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:10415 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10374 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Délice au chocolat sans oeufs

C'est un gâteau dense et parfumé. Il est sans cuisson, et ne contient pas d'oeufs.

 

Pour 12 personnes:
  • 200g chocolat de couverture
  • 100g  beurre
  • 100g crème fleurette
  • 1/2 paquet de speculoos
  • 1/2 càc de gingembre poudre
  • 60g d'orange confite
  • 1 moule plat

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Choisir un bon chocolat de couverture, chez un chocolatier.

  1. Préparez tous les ingrédients:
    Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat coupé en morceaux.
    Mettez les spéculoos dans un sachet plastique, puis concassez-les au rouleau à pâtisserie, ajouter le gingembre en poudre.
    Couper les oranges confites en batonnets.
  2. Quand le chocolat est fondu, ajouter le beurre, coupé en dés, et mélanger avec une spatule en bois.
  3. Ajouter dans l'ordre: la crème, les oranges, les spéculoos, en mélangeant à chaque ingrédient.
  4. Préparer le moule en tapissant l'intérieur d'un film plastique.
  5. Verser la préparation dans le moule.
  6. Couvrir d'un film plastique, et mettre au frigo pour 4h au moins.
  7. Sortir du frigo, puis laisser à température ambiante une heure au moins, il va reprendre une consistance souple.
  8. Démouler le gâteau en le renversant sur une assiette. Oter le film plastique, puis découper des losanges, et servir accompagné d'une crème anglaise.

 

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Si vous n'avez pas d'oranges confites, achetez tout simplement du chocolat aux écorces d'oranges. Il en faudra alors 250gr environ.

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