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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7311 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:10467 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10422 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Guyaquil

Gâteau très moëlleux, peut se manger en dessert arrosé de sirop , ou nature en goûter ou déjeuner

 

 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 3 oeufs
  • 50g de sucre
  • 50g de poudre d'amandes
  • 2 gouttes colorant rouge
  • 5g poudre de cacao
  • 10g maïzena
Sirop:
  • 250g d'eau
  • 125g de sucre
  • 50g de rhum
Décor: 
  • 50g chocolat dessert
  • 30g beurre
  • copeaux

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  1. Allumer le four à 160° 165° pas plus.
  2. Dans un grand saladier, mélanger le sucre et la poudre d'amandes.
  3. Ajouter un oeuf entier, et deux jaunes, fouetter vigoureusement l'ensemble.
  4. Ajouter deux gouttes de colorant alimentaire rouge, le cacao en poudre et la maïzena tamisés ensemble, bien mélanger.
  5. Monter les blancs en neige.
  6. Incorporer le quart des blancs, mélanger au fouet, puis , à la spatule, incorporer petit à petit le reste des blancs.
  7. Verser l'appareil dans un moule rectangulaire beurré.
  8. Enfourner pour 20 à 25 minutes, le gâteau va gonfler, il ne doit pas retomber: C'est la raison pour laquelle la température du four ne doit pas être trop élevée.
  9. Pendant la cuisson du gâteau, préparer le sirop: mettre à chauffer l'eau et le sucre, laisser bouillir deux minutes, puis éteindre.
  10. Démouler sur grille.
  11. Poser le gâteau sur une grande assiette plate, l'arroser du sirop encore chaud, auquel vous avez ajouté le rhum.
  12. Quand le gâteau est refroidi, le couper en 6 morceaux rectangulaires, les napper du glaçage au chocolat.
  13. Finition: râper quelques copeaux de chocolat sur les gâteaux.

                

 



 

 

    

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