Martine - Welcome to Gateaupassion.com

Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7953 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:11088 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

Read more

Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10942 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

Read more

Trouver une recette :

Gâteau cremeux au chocolat

C'est un gâteau tout chocolat, excellent pour fêter un anniversaire, avec un décor au glaçage blanc.

 

 

Ingrédients pour 8 personnes:

Pour le biscuit:
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 50g de farine tamisée
  • 100g de chocolat noir
  • 1 moule à manqué de Ø23cm
Pour la ganache:
  • 180g de chocolat noir
  • 250g de crème fraîche épaisse
  • 1càs de café fort
Pour la décoration:
  • 2 càs de sucre glace
  • 1càc d'eau

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Image

 

 

 

  1. Une heure avant de commencer, placer au freezer le pot de crème fraîche, ainsi qu'un saladier.
  2. Préparation du biscuit:
    Allumer le four à180°.
    Dans un saladier, battre en mousse les jaunes d'oeufs et le sucre.
    Incorporer la farine et le chocolat fondu, bien mélanger.
  3. Battre les blancs d'oeuf en neige, pas trop ferme, puis les incorporer en deux fois à la préparation (2).
  4. Verser la préparation dans le moule beurré, et enfourner pour 15 minutes.
  5. laisser refroidir.
  6. Dans une petite tasse, préparez un café fort avec 1 càs de café soluble et  1 càs d'eau chaude, réserver.
  7. Préparation de la ganache:Image
    Sortir le saladier du freezer, ainsi que la crème fraîche, puis battre au fouet pour obtenir une consistance ferme et aérée.
    Faire fondre les 180g de chocolat noir au bain-marie, puis ajouter le café refroidi, et 1càs d'eau froide.
  8. Verser ce mélange sur la crème montée, et bien mélanger au fouet en remuant sans arrêt, car le chocolat aura tendance à reprendre une consistance plus dure.
  9. Reprendre le disque (4), le poser sur une grande assiette plate, puis étaler la ganache à l'aide d'une spatule, de façon régulière.
  10. Decoration:
    Dans un bol, verser 2 càs de sucre glace, et 1 càc d'eau pas plus, pour obtenir une pâte blanche et lisse, qui va servir à glacer le gâteau.
  11. Prendre alors une petite poche à douille avec embout droit et fin (1 à 2 mm), y déposer le glaçage.
  12. Maintenant, vous pouvez décorer votre gâteau suivant l'événement que vous fêtez!
  13. Placer ensuite le gâteau dans un endroit frais, il faut compter un temps de repos de 2 heures environ.

                

Image

 

 

Vous pouvez le manger le lendemain, c'est encore meilleur!


 

 

    

Foolow gateaupassion.com