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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8091 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:11221 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:11055 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Croustade avec beaucoup de pommes

C'est une croustade pur fruit, elle contient 18 pommes "bertrane".

 

Pour 8 personnes:

Pour la pâte feuilletée:
  • de farine
  • de beurre
  • d'eau
Pour la garniture:
  • 18 pommes "Bertrane"
  • 180g de sucre
  • 100g raisins blonds
  • rhum des Antilles
  • moule à tarte Ø28cm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Temps de préparation: 30 min.
temps de macération:6heures.
Temps de cuisson: 40 minutes

 

 

  1. Peler les pommes, évider, et couper chaque pommes en tranches assez épaisse (6 tranches par petite pomme).
  2. Ajouter le sucre,les raisins, et le rhum, bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire, et laisser reposer 6 heures.
  3. Préparer la pâte feuilletée:
  4. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
  5. Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, foncer le moule à tarte. Verser les pommes, ainsi que le jus de macération. Couvrir d'une autre abaisse de pâte, souder les bords.
  6. Dorer la surface au jaune d'œuf, puis enfourner pour 40 minutes, en prenant soin de baisser à 170°; au bout de 20 minutes.
  7. Déguster le lendemain. En refroidissant, la tarte va finir d'absorber tout le jus des pommes, c'est délicieux!

 

 


Déguster le lendemain.

    

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