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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7311 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:10467 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10422 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Apfelstrudel

Un chausson pommes-raisins très croustillant.

 

Pour 6 personnes:

  • 4 feuilles de pâte à filo
  • 4 à 5 pommes acidulées
  • 1 jus de citron
  • 30g chapelure
  • 45g raisins secs
  • 1c.à.s de rhum
  • 1 pincée de cannelle
  • 60g de sucre en poudre
  • 45g noix concassées
  • 40g de beurre
  • 1 plaque 30×40 cm

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  1. Préchauffer le four à 210°.
  2. Faire fondre le beurre dans un bol.
  3. Peler et évider les pommes, les couper en lamelles fines. Arroser du jus de citron, saupoudrer de sucre.
  4. Ajouter les raisins , la cannelle, et le rhum, bien mélanger.
  5. Sur une plaque de cuisson 30×40cm, poser une feuille de pâte à filo, beurrer au pinceau, recouvrir d'une autre feuille. Saupoudrer d'une fine couche de chapelure. Répéter l'opération pour les autres feuilles. Beurrer le pourtour, jusqu'à 2cm du bord. Saupoudrer la pâte avec les 30g de chapelure.
    Garnir avec la préparation aux pommes sur toute la largeur (40cm) et sur une bande de 10cm.
  6. Enrouler la pâte, comme pour un biscuit roulé moins serré.
    Beurrer au pinceau la surface du gâteau.
  7. Enfourner pour 20 à 25 minutes, en beurrant encore une fois la surface en cours de cuisson, pour qu'elle soit dorée et brillante.
  8. Au sortir du four, saupoudrer de sucre glace, et servir tiède.
  9. Bon appétit!

 

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Ce gâteau ne peut pas se faire la veille, pour le risque de perdre son croustillant.

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