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Croustade avec beaucoup de pommes

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C'est une croustade pur fruit, elle contient 18 pommes "bertrane".

 

Pour 8 personnes:

Pour la pâte feuilletée:
  • de farine
  • de beurre
  • d'eau
Pour la garniture:
  • 18 pommes "Bertrane"
  • 180g de sucre
  • 100g raisins blonds
  • rhum des Antilles
  • moule à tarte Ø28cm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Temps de préparation: 30 min.
temps de macération:6heures.
Temps de cuisson: 40 minutes

 

 

  1. Peler les pommes, évider, et couper chaque pommes en tranches assez épaisse (6 tranches par petite pomme).
  2. Ajouter le sucre,les raisins, et le rhum, bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire, et laisser reposer 6 heures.
  3. Préparer la pâte feuilletée:
  4. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
  5. Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, foncer le moule à tarte. Verser les pommes, ainsi que le jus de macération. Couvrir d'une autre abaisse de pâte, souder les bords.
  6. Dorer la surface au jaune d'œuf, puis enfourner pour 40 minutes, en prenant soin de baisser à 170°; au bout de 20 minutes.
  7. Déguster le lendemain. En refroidissant, la tarte va finir d'absorber tout le jus des pommes, c'est délicieux!

 

 


Déguster le lendemain.

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