Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7257 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5254 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5700 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Croustade avec beaucoup de pommes

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C'est une croustade pur fruit, elle contient 18 pommes "bertrane".

 

Pour 8 personnes:

Pour la pâte feuilletée:
  • de farine
  • de beurre
  • d'eau
Pour la garniture:
  • 18 pommes "Bertrane"
  • 180g de sucre
  • 100g raisins blonds
  • rhum des Antilles
  • moule à tarte Ø28cm

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Temps de préparation: 30 min.
temps de macération:6heures.
Temps de cuisson: 40 minutes

 

 

  1. Peler les pommes, évider, et couper chaque pommes en tranches assez épaisse (6 tranches par petite pomme).
  2. Ajouter le sucre,les raisins, et le rhum, bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire, et laisser reposer 6 heures.
  3. Préparer la pâte feuilletée:
  4. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
  5. Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, foncer le moule à tarte. Verser les pommes, ainsi que le jus de macération. Couvrir d'une autre abaisse de pâte, souder les bords.
  6. Dorer la surface au jaune d'œuf, puis enfourner pour 40 minutes, en prenant soin de baisser à 170°; au bout de 20 minutes.
  7. Déguster le lendemain. En refroidissant, la tarte va finir d'absorber tout le jus des pommes, c'est délicieux!

 

 


Déguster le lendemain.

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