Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8120 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5513 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

Read more

Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5950 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

Read more

Trouver une recette :

Tarte aux mûres

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Ce petit fruit très dense est délicieux à faire en tarte. Une très savoureuse façon de déguster les mûres au printemps. Il n'y a pas de grains , contrairement à la mûre de ronce.

 

Pour 6 à 8 personnes:

Pour la pâte brisée:
  • 200g farine
  • 50g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre froid
  • 3 c.à.s d'eau froide
Pour la garniture:
  • 300g de mûres du mûrier
  • 100g de sucre en poudre
  • 3 jaunes d'œufs moyens
  • 160g crème liquide entière
  • 1 moule à tarte Ø26cm

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Temps de Préparation: 15 min.
Temps de Cuisson: 25 min.
Temps de Repos: 30 min.

Prenez des mûres provenant d'un murier plutôt que d'une ronce, pour éviter les graines qui sont désagréables pour les dents.

  1. Préparation de la pâte: au robot ou à la main, effriter le beurre avec la farine , le sucre et le sel. Lorsque vous obtenez une consistance de sable, ajoutez l'eau froide et rassemblez les éléments pour former une boule de pâte. Ecraser deux ou trois fois la boule de pâte. Filmer et mettre au frais pour 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
  3. Abaisser la pâte à la dimension du moule à tarte, puis disposer les mûres qui doivent recouvrir toute la surface.
  4. Dans une jatte, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter la crème, fouetter encore pour rendre la préparation homogène.
  5. Verser cette préparation sur les mûres et enfourner pour 25 à 30 minutes à surveiller en fonction du four.
  6. Saupoudrer de sucre glace à volonté.

 

Image

 

Avec cette recette, on peut faire aussi 8 tartelettes de 9cm de diamètreOn peut les napper d'une gelée de framboises dont l'acidité se marie très bien avec la mûre.Image

Voir d'autres recettes de tartes.

Imprimer E-mail