Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7401 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5301 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

Read more

Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5748 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

Read more

Trouver une recette :

Tarte Poires-Chocolat

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.

 

Pour 6 à 8 personnes:

Pour la pâte sablée:
  • 200g de farine
  • 100g de sucre
  • 120g de beurre froid
  • 1 pincée de sel
  • 4 c.à.s de lait froid
  • 1 moule à tarte Ø28cm
Pour la garniture:
  • 120g chocolat dessert noir
  • 1 boite poires au sirop(850ml)
  • 2 œufs
  • 20cl crème fraîche épaisse
  • 20cl de lait
  • 70g de sucre

Image

 

 

 

 

 

 

 

  

Temps de Préparation: 30 min.
Temps de Cuisson: 40 min.
Temps de Repos: 30 min. 

  1. Préparer la pâte:
    Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre effrité, pour obtenir une texture sablée. (si vous utilisez un robot, cette étape se fait en 2 minutes avec l'accessoire "feuille"). Ajouter le lait froid, et écraser plusieurs fois avec la paume de la main, pour obtenir une boule. (au robot, 1 minute). Laisser reposer 30 minutes au frais.
  2. Couper le chocolat en morceaux, et le faire fondre au bain-marie. Laisser tiédir.
  3. Egoutter les poires, et les couper en fines lamelles dans la longueur, sans aller jusqu'au bout (voir photo). Réserver. découpe des poires
  4. Abaisser la pâte finement sur une feuille de papier sulfurisé. Foncer le moule en laissant le papier. Napper le fond de pâte avec le chocolat fondu, puis disposer les poires coupées , en appuyant dessus pour que les lamelles s'ouvrent en éventail. Réserver. disposition des poires
  5. Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre. Incorporer la crème , puis le lait. Lorsque la préparation est homogène, la verser sur les poires, et enfourner pour 40 minutes au gradin inférieur. La pâte doit être bien dorée.
  6. Déguster tiède.

 

Image

  

Ne pas utiliser de poires fraîches.

Mots-clés: Desserts aux poires

Imprimer E-mail