Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7257 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5254 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5700 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Apfelstrudel

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Un chausson pommes-raisins très croustillant.

 

Pour 6 personnes:

  • 4 feuilles de pâte à filo
  • 4 à 5 pommes acidulées
  • 1 jus de citron
  • 30g chapelure
  • 45g raisins secs
  • 1c.à.s de rhum
  • 1 pincée de cannelle
  • 60g de sucre en poudre
  • 45g noix concassées
  • 40g de beurre
  • 1 plaque 30×40 cm

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  1. Préchauffer le four à 210°.
  2. Faire fondre le beurre dans un bol.
  3. Peler et évider les pommes, les couper en lamelles fines. Arroser du jus de citron, saupoudrer de sucre.
  4. Ajouter les raisins , la cannelle, et le rhum, bien mélanger.
  5. Sur une plaque de cuisson 30×40cm, poser une feuille de pâte à filo, beurrer au pinceau, recouvrir d'une autre feuille. Saupoudrer d'une fine couche de chapelure. Répéter l'opération pour les autres feuilles. Beurrer le pourtour, jusqu'à 2cm du bord. Saupoudrer la pâte avec les 30g de chapelure.
    Garnir avec la préparation aux pommes sur toute la largeur (40cm) et sur une bande de 10cm.
  6. Enrouler la pâte, comme pour un biscuit roulé moins serré.
    Beurrer au pinceau la surface du gâteau.
  7. Enfourner pour 20 à 25 minutes, en beurrant encore une fois la surface en cours de cuisson, pour qu'elle soit dorée et brillante.
  8. Au sortir du four, saupoudrer de sucre glace, et servir tiède.
  9. Bon appétit!

 

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Ce gâteau ne peut pas se faire la veille, pour le risque de perdre son croustillant.

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