Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7332 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5276 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5728 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Tarte à la tomme fraîche du Cantal

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Recette de la tarte à la tomme du Cantal

Par gateaupassion.com

Pour 4 à 6 personnes

  • 150g de tomme fraîche du Cantal
  • 3 gros oeufs
  • 100g de sucre+ 1c.à.s
  • 100g crème liquide entière
  • une gousse de vanille
  • 1 c.à.c d'anis en grains
  • moule à tarte 22cm+papier sulfurisé
Difficulté: Facile Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Repos: 0 minutes

C'est une sorte de flan assez mince avec des morceaux de tomme, et parfumé à l'anis. La tomme n'a pas un goût prononcé, mais elle est souple en bouche et s'accorde bien avec la texture du flan.

  1. Emincer finement la tomme , puis recouper en morceaux. Disposer au fond du moule tapissé de papier sulfurisé. Saupoudrer de l'anis en grains.
  2. Préchauffer le four à 160°chaleur tournante.
  3. Inciser la gousse de vanille dans la longueur, puis récupérer les grains avec un couteau. Mixer ensemble la crème, le sucre, et la vanille. Verser sur la tomme. Saupoudrer d'une c.à.s de sucre, et enfourner au milieu du four pour 30 minutes.
  4. Au sortir du four , elle doit être bien dorée. Déguster tiède ou froid suivant les goûts.

Bon appétit !

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Voir la recette de la Flaune. Voir la recette du Fiadone.

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