Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7372 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5287 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5740 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Tartes feuilletées aux abricots

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Excellent dessert, très croustillant. Pour la pâte, si on ne veut pas la faire soi-même, on peut utiliser une pâte feuilletée toute faite.

 

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 300g de farine
  • 160g d'eau
  • 230g de beurre
  • 5gr de sel
  • Pour la garniture:
  • 20 abricots moyens
  • 60gr de sucre en poudre
  • quelques noisettes de beurre

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  1. Deux heures avant de faire la tarte, préparer la pâte feuilletée.
  2. Allumer le four à 210° programme pâtisseries.
  3. Rincer les abricots, les ouvrir en deux, réserver.
  4. Pour étaler la pâte: Comme vous venez de faire vous-même la pâte feuilletée, vous avez obtenu une forme carrée. Restons donc sur cette forme: Au rouleau, étaler la pâte à 2mm d'épaisseur environ,
    Prendre une assiette à dessert Ø17cm, et, au couteau pointu, découper 8 disques de pâte.
    Dans le cas où vous utilisez une pâte toute prête, choisissez-là de préférence rectangulaire, puis étalez à 2mm d'épaisseur.
  5. Les poser sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.
  6. Toujours avec le couteau pointu, pratiquer sur chaque disque une incision circulaire  à 1cm du bord, sur une profondeur de 1mm. Cette opération sert à délimiter le bord du disque, et de cette façon, tout le tour du disque va gonfler à la cuisson, empêchant ainsi le jus de couler .
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  7. Placer 5 oreillons sur chaque disque , face bombée vers le bas (voir photo).
  8. Déposer deux noisettes de beurre sur chaque disque, puis saupoudrer de sucre sur les abricots (une càs environ par tarte).
  9. Enfourner pour 20 minutes.
  10. Au sortir du four, le bord aura pris une jolie couleur dorée et le dessus des abricots sera légèrement caramélisé.


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Si votre plan de travail n'est pas assez grand pour étaler toute la pâte, coupez-la en deux, et faites les tartes en deux fois.
Ces tartes peuvent aussi être réalisées avec des prunes, sur le même modèle.


 
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