Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7407 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5305 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5753 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Biscuit roulé à la confiture

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Pour 8 personnes:

  • 4 œufs moyens (200g)
  • 100g de sucre
  • 20g de farine de riz
  • 90g de farine de blé
  • un moule de 28cm*38cm
  • 5 c.s. de confiture d'abricots

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  1. Allumer le four à 175°.
  2. Tamiser la farine. Réserver.
  3. Séparer  les jaunes des blancs, et battre les blancs en neige ferme.
  4. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre, jusqu'à ce qu'il se forme un ruban jaune clair.
  5. Verser la moitié de la farine, et mélanger délicatement à la fourchette, ajouter ensuite la moitié des blancs, mélanger délicatement en soulevant la pâte, puis répéter l'opération, pour le reste de farine, et le reste de blancs d'oeufs.
  6. Prendre la plaque rectangulaire de 28cm*38cm, y poser une feuille de papier sulfurisé.
  7. Verser l'appareil sur la plaque, égaliser à la spatule. La préparation doit avoir la même épaisseur partout.
  8. Enfourner pour 15mn.
  9. Au sortir du four, renverser le biscuit sur une feuille de papier sulfurisé, à ce moment-là vous pouvez facilement retirer la feuille sur laquelle a cuit le biscuit, puis , sans attendre, étaler la confiture de façon uniforme avec une spatule.
  10. Enrouler le biscuit, et l'entourer du papier sulfurisé pour qu'il reste moêlleux. Laisser refroidir.

Wink La farine de riz qui compose ce biscuit le garde moelleux et évite que le biscuit sèche trop vite pendant qu'on étale la confiture.

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