Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3372 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6013 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Biscuit figue parfumé à l'orange

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C'est un dessert qui permet de manger des figues fraîches, de façon originale. En plus, Il est fait sans beurre.

 

Pour 8 personnes:

Pour le biscuit:
  • 8 figues noires
  • 2 oranges non traitées
  • 4 œufs moyens
    ou 3 gros
  • 160g de sucre
  • 160g de farine
  • 8 ramequins Ø10cm
Pour le sirop:
  • 4 c.à.s de miel(150g)
  • le jus des oranges(200g)
  • un peu de zeste

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Préparation: 35 min.
Cuisson: 15 à 20 min.



  1. Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
  2. Préparer le biscuit : Dans le bol du robot, monter les œufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporer le zeste de 1 orange, puis ajouter en deux fois la farine tamisée, tout en fouettant à vitesse réduite.
  3. Beurrer les ramequins, verser l'appareil à biscuit . Il faut remplir le ramequin à moitié seulement, car le biscuit va gonfler en cuisant. Poser au centre de chacun une figue (voir photo).
  4. Enfourner pour 15 à 20 minutes, suivant le four.
  5. Pendant ce temps, préparer le sirop: presser le jus des oranges, le verser dans une casserole, avec un demi-zeste d'orange , et ajouter le miel. Amener à ébullition, et laisser bouillir 10 minutes environ, le sirop doit un peu épaissir. 
  6. Lorsque les ramequins sont cuits, ils doivent être dorés. Les retirer du four, puis les arroser généreusement de sirop. Laisser refroidir. S'il vous reste du sirop, servez-le en accompagnement.
  7. Ce dessert se déguste tiède ou froid.

 

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Si vous n'avez pas de ramequins , vous pouvez utiliser un grand plat. il faudra alors cuire 20 à 25 minutes au lieu de 15.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6122 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6302 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8707 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7133 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7786 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11892 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15441 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8541 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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