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Gâteau renversé à l'ananas

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Craquez pour ce savoureux gâteau "retour des îles".

 

Pour 6 personnes:

Pour le caramel:
  • 80g de sucre
  • 20g d'eau
Pour le gâteau:
  • 1 boîte d'ananas en tranches
  • 2 œufs moyens (100g)
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 130g de farine tamisée
  • 1/2 c.à.c de bicarbonate (2g)
  • 2c.à.s de rhum brun(25g)
  • 1 moule en couronne Ø25cm
    ou moule à manquéØ22cm 

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:30 minutes
Cuisson:25 minutes  



  1. Préparer le caramel, puis le verser au fond du moule, en inclinant celui-ci pour le répartir.
    Disposer 6 tranches d'ananas en cercle sur le caramel. Remarque: si vous n'avez pas de moule à savarin (en couronne), vous pouvez le remplacer par un moule à manqué antiadhésif
    Ø22cm .
  2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, laisser refroidir.
  3. Préchauffer le four à 180°.
  4. Dans une jatte, fouetter les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Cette opération peut se faire avec un batteur.
    A la spatule, incorporer alors la farine et le bicarbonate, en soulevant la pâte. Le mélange doit être homogène et mousseux.
    Ajouter le rhum, mélanger à nouveau, puis 50g de jus d'ananas (5cl), mélanger encore, puis incorporer le beurre, toujours à la spatule.
  5. Verser l'appareil sue les tranches d'ananas, lisser la surface à la spatule, et enfourner à mi-hauteur pour 25 minutes, en baissant le four à 170° au bout de 15 minutes.
  6. Laisser refroidir dans le moule, puis retourner sur un plat de service.
  7. Bon appétit!

 

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Variante: Pour apporter une note plus exotique, remplacer les 130g de farine par 70g de noix de coco en poudre, et 60g de farine.

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