Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7349 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5281 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5733 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Gâteau bellevue

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Recette du gâteau Bellevue

Pour 8 personnes

  • 125g chocolat dessert cassé en morceaux
  • 2 c.à.s de lait
  • 10cl crème liquide entière
  • 4 œufs
  • 50g poudre d'amandes
  • 1c.à.s de farine (20g)
  • 90g de sucre ne poudre
  • un moule à manqué Ø22cm
Difficulté: Facile. Préparation: 25 minutes.  Cuisson: 35 minutes. Repos: 2 heures

Créé par Christophe Felder, c'est un gâteau vraiment magique, car d'une légèreté incroyable: mousseux à l'intérieur, avec une croûte à l'extérieur. Il est délicieux, et pourtant ne contient pas de beurre.

  1. Préparer les ingrédients: Dans un bol, mélanger la farine et la poudre d'amandes. Réserver. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, réserver.
  2. Habiller le moule d'une feuille de papier sulfurisé beurré. Cette étape n'est pas nécessaire si vous avez un moule en silicone. Préchauffer le four à 180°.
  3. Au bain-marie, faire fondre le chocolat dans la crème et le lait. Lorsque c'est fondu, bien mélanger à la spatule, puis ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à nouveau. Incorporer le mélange farine+poudre d'amandes.
  4. Monter les blancs en neige, puis incorporer le sucre et fouetter encore 3 minutes pour serrer les blancs. A la spatule, incorporer en deux fois les blancs à la préparation au chocolat.
  5. Verser dans le moule, et enfourner pour 35 minutes à 180°.
  6. Laisser refroidir dans le moule.
  7. Saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comPour un effet plus festif, on peut le servir avec de la crème anglaise.

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