Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7349 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5281 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5733 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Gâteau des carmélites de Séville

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Recette de gâteau des Carmélites de Séville

Pour 8 personnes

Proportions pour 100g de levain:

  • 300g de farine
  • 100g de sucre
  • 85g huile d'olive
  • 100g de lait
  • 1 œuf(50g)
  • 1c.à.s orange confite en dés
  • 1 petite pomme coupée en dés
  • 2 c.à.s amandes concassées
  • vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 moule à cake 26cm
Difficulté: Moyen Préparation: 15 minutes+24 heures Cuisson: 45 minutes Repos: 0 minutes

La recette d'origine se réalise en deux temps: tout d'abord, la préparation du levain naturel, qui dure 10 jours, et qui se partage avec trois autres personnes, puis la réalisation du gâteau lui-même, qui est absolument délicieux: Sa texture ne ressemble ni à celle d'un cake, ni à celle d'une brioche, et son goût est secret. Si vous avez la chance d'avoir reçu un levain naturel, alors il ne vous reste plus qu'à passer à la deuxième étape, décrite ici.

  1. Dans une jatte assez grande, verser le levain, la farine, le sucre, la cannelle et la vanille. Faire un nid, ajouter l'oeuf entier, l'huile et le lait. Mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène souple.
  2. Ajouter alors la pomme en dés et les amandes concassées. Mélanger, puis verser dans le moule beurré et fariné. Couvrir d'une bassine pour éviter les courants d'air. Laisser lever 24 heures.
  3. Au bout de ce temps, la pâte aura doublé de volume. Préchauffer le four à 175°, puis enfourner pour 45 minutes.
  4. Laisser refroidir sur grille.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comSi toutefois vous souhaitez vous aussi partager le levain avec trois personnes , il vous faudra attendre 10 jours avant de commencer le gâteau, car vous devrez vous aussi nourrir le levain pendant 10 jours pour produire une plus grande quantité.

A la place des amandes, on peut mettre des raisins secs ou autre ingrédients suivant les goûts.

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