Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3410 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6068 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Gâteau des carmélites de Séville

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Recette de gâteau des Carmélites de Séville

Pour 8 personnes

Proportions pour 100g de levain:

  • 300g de farine
  • 100g de sucre
  • 85g huile d'olive
  • 100g de lait
  • 1 œuf(50g)
  • 1c.à.s orange confite en dés
  • 1 petite pomme coupée en dés
  • 2 c.à.s amandes concassées
  • vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 moule à cake 26cm
Difficulté: Moyen Préparation: 15 minutes+24 heures Cuisson: 45 minutes Repos: 0 minutes

La recette d'origine se réalise en deux temps: tout d'abord, la préparation du levain naturel, qui dure 10 jours, et qui se partage avec trois autres personnes, puis la réalisation du gâteau lui-même, qui est absolument délicieux: Sa texture ne ressemble ni à celle d'un cake, ni à celle d'une brioche, et son goût est secret. Si vous avez la chance d'avoir reçu un levain naturel, alors il ne vous reste plus qu'à passer à la deuxième étape, décrite ici.

  1. Dans une jatte assez grande, verser le levain, la farine, le sucre, la cannelle et la vanille. Faire un nid, ajouter l'oeuf entier, l'huile et le lait. Mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène souple.
  2. Ajouter alors la pomme en dés et les amandes concassées. Mélanger, puis verser dans le moule beurré et fariné. Couvrir d'une bassine pour éviter les courants d'air. Laisser lever 24 heures.
  3. Au bout de ce temps, la pâte aura doublé de volume. Préchauffer le four à 175°, puis enfourner pour 45 minutes.
  4. Laisser refroidir sur grille.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comSi toutefois vous souhaitez vous aussi partager le levain avec trois personnes , il vous faudra attendre 10 jours avant de commencer le gâteau, car vous devrez vous aussi nourrir le levain pendant 10 jours pour produire une plus grande quantité.

A la place des amandes, on peut mettre des raisins secs ou autre ingrédients suivant les goûts.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6164 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6339 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8754 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7175 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7800 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11899 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15473 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8583 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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