Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7349 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5281 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5733 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Gâteau d'anniversaire bâteau-pirate

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Recette de bâteau-pirate.

Par gateaupassion.com

Pour un bâteau de 21cmX15cm

Pour les gâteaux au yaourt:

  • 2 yaourts
  • 4 pots de sucre
  • 1 zeste de citron
  • 6 oeufs moyens
  • 6 pots de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pot d'huile d'olive
  • ...

Pour la décoration:

  • 600g de pâte d'amandes
  • 20g(1c.à.s bombée)cacao amer en poudre
  • fondant
  • colorant jaune
  • colorant bleu
  • confiture de fruits rouges(au choix)
Difficulté: Moyen Préparation: une journée Cuisson: 40 minutes Repos: une nuit

Un gâteau au yaourt décoré pour votre petit pirate. Vos efforts pour le réaliser seront largement récompensés par le plaisir des petits. Ce gâteau convient pour 10 personnes. Vous pouvez le faire un ou deux jours à l'avance sans problème car la pâte d'amandes qui enrobe le biscuit le maintient bien moelleux.

  1. La veille: faire les gâteaux au yaourt. Ils seront plus faciles à découper le lendemain.
  2. Le jour-même: découper d'abord le dessus pour qu'il soit plat. Ensuite, à l'aide du patron(voir photo), découper la coque du gâteau. Il faut prévoir trois épaisseurs pour la partie avant de la coque, et quatre pour la partie arrière. La partie centrale n'a qu'une épaisseur. Voir photo. Napper de confiture chaque étage, puis les superposer. Enfin, napper tout le dessus avec de la ganache, qui servira à maintenir la pâte d'amandes fixée sur le gâteau.
  3. Malaxer la pâte d'amandes avec le cacao, jusqu'à obtenir une coloration brun foncé uniforme. Ensuite, placer la pâte d'amandes entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis étaler au rouleau à 5mm d'épaisseur environ. La surface obtenue doit être assez grande pour que le bateau puisse être entièrement recouvert.
  4. Demander de l'aide à une autre personne pour soulever la pâte d'amandes à quatre mains et la poser sur le gâteau. Ensuite, ajuster toute la pâte en suivant les contours, et finir en appuyant légèrement pour bien la fixer dessus et sur les côtés.
  5. Rambarde: prendre 8 bâtonnets de bois, enrober de pâte d'amandes environ sur 15mm, puis les fixer à l'avant du bateau pour former les piliers de la rambarde. Ensuite, faire un boudin de pâte pour former la rambarde(comme sur la photo)
  6. Bordure, hublots, et mer: Prélever une petite partie du fondant, ajouter 3 gouttes de colorant jaune. Malaxer pour obtenir une boule homogène. Façonner un long boudin pour former la bordure jaune de la coque. Vous le collerez en mouillant la pâte avec un peu d'eau.
  7. prendre le reste de fondant, le colorer avec 10 gouttes de colorant bleu, bien malaxer. En prélever deux boulettes que vous aplatirez au rouleau pour former deux hublots. Entourer chaque hublot d'un boudin de pâte brune.
  8. Avec le restant d efondant, étaler au rouleau ce qui formera la mer. Une fois que la pâte bleue est étalée, la plisser pour former des vagues.
  9. Il ne reste plus qu'à décorer avec un pirate, et des bougies d'anniversaire.
  10. .

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