Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8125 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5515 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5951 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Délice au chocolat de Muriel

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C'est une recette sans four ni cuisson!

 

 

Pour 8 personnes:

  • 200g de chocolat dessert
  • 100g  beurre clarifié si possible
  • 2 oeufs petits à moyens
  • 130g de speculoos
  • 1/2 càc de gingembre poudre
  • 50g d'orange confite
  • 1 petit moule à cake
  • Pour la crème anglaise:
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1/2 l de lait
  • 90g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

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  1. Préparez tous les ingrédients:
    Dans une casserole, mettre le chocolat en morceaux et verser de l'eau chaude sur le chocolat.
    Mettez les spéculoos dans un sachet plastique, puis concassez-les au rouleau à pâtisserie, ajouter le gingembre en poudre.
    Couper les oranges confites en batonnets.
    Dans un bol, battre les deux oeufs.Couper le beurre en petits morceaux.
  2. Quand le chocolat est fondu, ajouter le beurre, mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu (si nécessaire, poser la casserole sur un bain-marie).
  3. Ajouter dans l'ordre: les oranges, les oeufs, les spéculoos, en mélangeant à chaque ingrédient.
  4. Verser la préparation dans le moule.
  5. Couvrir d'un film plastique, et mettre au frigo pour 4h au moins.cliquer pour agrandir
  6. Préparer la crème anglaise, mettre au frigo au moins deux heures.

  7. Présenter en assiettes individuelles en faisant une jolie décoration.

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S i vous n'avez pas d'oranges confites, achetez tout simplement du chocolat aux écorces d'oranges. Il en faudra alors 220gr environ. 

Voir la recette des Spéculoos.

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