Langues de chat

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Recette idéale pour accompagner la crème brulée

Il parait que ces biscuits peuvent se conserver une semaine dans une boîte en fer, alors pensez à doubler les quantités!: ici, les langues de chat n'ont jamais eu le temps d'arriver jusqu'à la boîte en fer...

Pour 30 langues de chat:

  • 60g de sucre semoule
  • extrait de vanille
  • 60g de beurre fondu et refroidi
  • 65 g de farine tamisée
  • deux plaques de 28cm*38cm
  • 2 blancs d'œufs

langues de chat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Allumer le four à 160°
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre, quelques gouttes d'extrait de vanille, et le beurre.
  3. Ajouter la farine tamisée, bien mélanger.
  4. A part, battre légèrement les deux blancs d'œufs, puis les ajouter à la préparation, bien mélanger.
  5. Maintenant, prenez une plaque de cuisson, y poser une feuille de papier sulfurisé aux mêmes dimensions. Prendre une poche à douille, et disposer sur la plaque 30 petits boudins suffisamment espacés, car ils vont s'étaler à la cuisson, pour former les langues de chat.
    Répéter l'opération pour l'autre plaque.
  6. Enfourner sur deux gradins pour 9 min. environ. Il faut surveiller la cuisson, les langues de chat doivent être tout juste colorées sur le pourtour.
  7. Sortir du four, et laisser sécher sur grille.
    Vous constaterez que le centre de chaque langue de chat sera moins craquant que le pourtour, c'est normal.

 

WinkAu sortir du four, vous pouvez enrouler les langues de chat autour d'un gros crayon, de façon à obtenir des biscuits en forme de tuile. En refroidissant, la forme restera.

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