Palets bretons

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Recette des sablés bretons

Par gateaupassion.com

Pour 18 à 20 sablés Ø6cm

  • 60g jaunes d'œufs(3 moyens)
  • 120g de sucre
  • 170g de farine type 55
  • 1,5g de sel(2 pincées)
  • 3g de levure chimique
  • 120g beurre pommade
  • parfum au choix: vanille ou zeste de citron
  • papier sulfurisé
  • plaque de cuisson
Difficulté: Moyen Préparation: 15 minutes Cuisson: 18 minutes Repos: 20 minutes

Ils sont très friables, et parfaits pour accompagner une verrine ou simplement une crème.

  1. Monter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse bien aérée. Ajouter le beurre pommade préparé à l'avance (il faut malaxer le beurre mou avec une fourchette ou avec un fouet). Ajouter la farine , le sel, et la levure à la spatule . Au besoin, finir à la main.
  2. Au rouleau, étaler cet appareil à 4mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Poser sur une plaque que vous placez au congélateur pour 15 à 20 minutes (ou au réfrigérateur pour une heure). Préchauffer le four à 170°. Au bout de ce temps, vous décollerez facilement la feuille du dessus, puis enfourner au milieu du four pour 18 minutes à surveiller suivant le four. La pâte doit être uniformément dorée, dessus et dessous.
  3. Au sortir du four, découper à l'emporte-pièce (ou avec un verre) des disques de 6 cm environ .La pâte se découpe facilement lorsqu'elle est encore chaude.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comIls se conservent 15 jours dans une boîte en fer. Voir d'autres recettes de Sablés.

……

Imprimer E-mail

6 recettes de bûches de Noël

Bûche chocolat-sésame avec glaçage miroi…

24-11-2018 Hits:180 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de bûche au chocolat en miroir Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: Pour le gâteau roulé: 3gros oeufs 90g de sucre 1 zeste de citron 90g farine tamisée plaque de cuisson 40X30 2 feuilles de papier sulfurisé 75g jus...

Read more

Bûche mousse glacée

05-12-2015 Hits:2923 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de la bûche glacée chocolat-orange. Auteur Martine Acknin  

Read more

Bûche de Noël à la pâte de calissons

26-11-2014 Hits:7343 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin

Read more