Sablé au gros sel

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Ils sont bien croustillants, avec le gros sel qui craque sous la dent.

 

Pour 36 sablés:

  • 400g farine
  • 200g de sucre
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 200g de beurre froid
  • 2 blancs d'œuf (70g)
  • 1 jaune d'œuf pour dorer
  • 6g gros sel (1c.à.c.)
  • 1 plaque de cuisson
  • papier sulfurisé

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Temps de Préparation: 25 min.
Temps de Cuisson: 25 min.
Temps de Repos: 30 min.

 

  1. Dans le bol du robot, verser la farine, les sucres, et le gros sel. Mélanger, puis ajouter le beurre froid coupé en parcelles. Faire tourner le batteur (batteur pour pâte à tarte) deux minutes, jusqu'à obtenir une consistance de sable. Ajouter les blancs d'œufs, battre une minute. A la main, former une boule de pâte, filmer au film alimentaire, et mettre au frigo pour 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 170°chaleur tournante. sablé gros sel découpe
  3. Au bout de ce temps, abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à peine huilé. Pour obtenir un rectangle avec des bords réguliers, il suffit de replier la pâte sous la feuille de papier sulfurisé, puis d'abaisser à nouveau au rouleau. On doit avoir un rectangle de 30X40cm environ, avec 8mm d'épaisseur pour la pâte . Retirer la feuille du dessus, puis quadriller la surface (voir photo). Ensuite, prédécouper les futurs sablés, puis dorer au jaune d'œuf.
  4. Enfourner pour 25 minutes. La pâte est cuite lorsqu'elle est dorée (dessus et dessous).
  5. Découper au couteau lorsque la pâte est encore chaude, c'est alors très facile.

 

Image

 

Ils se conservent 15 jours dans une boîte en fer. Voir d'autres recettes de Sablés.

Une recette de Marie-Pierre.

Imprimer E-mail

6 recettes de bûches de Noël

Bûche chocolat-sésame avec glaçage miroi…

24-11-2018 Hits:180 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de bûche au chocolat en miroir Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: Pour le gâteau roulé: 3gros oeufs 90g de sucre 1 zeste de citron 90g farine tamisée plaque de cuisson 40X30 2 feuilles de papier sulfurisé 75g jus...

Read more

Bûche mousse glacée

05-12-2015 Hits:2923 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de la bûche glacée chocolat-orange. Auteur Martine Acknin  

Read more

Bûche de Noël à la pâte de calissons

26-11-2014 Hits:7343 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin

Read more